Padang, Babarito
Sebanyak 20 orang ibu perwakilan RT di Kelurahan Batang Arau mendapat pelatihan membuat nugget ikan. Pelatihan dilakukan di Aula Kantor Lurah setempat, 5-6 Agustus 2019.
Pelatihan dibimbing langsung oleh Dewi, seorang chef dari salah satu hotel di Kota Padang.
Lurah Batang Arau, Eka Saputra mengatakan, masyarakat Batang Arau yang sebagian besar berprofesi sebagai nelayan membuat terjaminnya ketersediaan ikan sebagai bahan baku utama.
“Dengan keterampilan mengolah ikan menjadi nugget, ia berharap selain dapat menambah variasi jenis olahan kuliner berbahan ikan, juga menjadi cadangan, ucapnya, Selasa (6/8).
Ia menambahkan, selain itu tentunya juga berpotensi menjadi nilai ekonomis dan dapat membantu perekonomian masyarakat.
Untuk tahap selanjutnya kita akan bekerjasama dengan berbagai pihak, salah satunya melalui Politeknik Universitas Andalas dalam mengembangkan program ini. Nantinya masyarakat yang sudah mampu membuat dan menghasilkan nugget ikan tersebut akan diberikan pelatihan lanjutan bagaimana cara pengemasan agar menarik, penyajian dalam berbagai variasi kuliner, kehigienisannya, serta cara memasarkannya.
“Tentunya dengan demikian diharapkan nugget ikan diharapkan bisa menjadi ikon yang menjadi daya tarik kawasan Batang Arau,” tambahnya.
“Kalau dulu wisatawan datang ke sini untuk menikmati suasana senja di Jembatan Siti Nurbaya sambil makan jagung atau pisang bakar, sekarang ada pilihan lain, yaitu nugget ikan dan juga bisa dijadikan oleh-oleh khas Batang Arau, bahkan Kota Padang,” kata Eka. (*/abd)
