Padang, Babarito
Festival Marandang di Museum Adityawarman, Padang, Jumat (26/7), menghadirkan seorang ahli kuliner yang menguasai seni masakan eropa dan asia, yakni William Wirjaatmadja Wongso atau lebih dikenal dengan nama William Wongso. Lelaki ini menjadi juri utama pada penilaian rendang yang dimasak oleh 33 penggerak PKK se-Indonesia.
William Wongso mengatakan, rendang merupakan salah satu kuliner terlezat di dunia saat ini. Randang mengandung rempah di dalamnya dan mempengaruhi rasa rendang tersebut. Serta saat ini masakan rendang juga sudah dikembangkan dengan ragam eksperimen, sehingga semakin dikenal di Indonesia hingga mancanegara.
“Pada kesempatan ini merupakan salah satu pengalaman berharga bagi saya, langsung menilai rendang di negeri asalnya, terlebih pesertanya ada orang asli Sumatera Barat, pastinya cukup menyulitkan bagi saya,” jelasnya.
Wiliam Wongso menambahkan, rahasia kelezatan rendang terdapat pada campuran santan dengan rempah, sehingga lezatnya santan yang kental dan apapun campurannya, baik itu daging, ikan dan lainnya akan menjadi nikmat.
“Karena itu penilaian yang diterapkan yakni, teknis memasak diberi penilaian 30 persen, kemudian rasa 40 persen, penyajian 15 persen, dan kebersihan 5 persen,” katanya. (*/ti)
